在掛面的整個生產(chǎn)過程中，掛面的干燥是zui難控制的一個環(huán)節(jié)，直接影響著產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)成本等各個方面；如果采用了不合理的干燥設備和干燥工藝就很有可能會造成酥面、潮面、酸面等質(zhì)量安全問題；因此，掛面廠在掛面生產(chǎn)中對掛面的干燥工序必須予以高度的重視，采用合理的干燥設備和干燥工藝是確保掛面成品品質(zhì)的關鍵所在！
　　
　　在我國，掛面的干燥方法有自然干燥和烘房干燥兩種。自然干燥就是在風和日暖（氣溫不低于20℃）相對濕度60％一80％的地區(qū)或季節(jié)，將濕面條掛在掛桿上，自然風干。由于烘干時間長，因此產(chǎn)品質(zhì)量好且不易出現(xiàn)酥面。
　　
　　而烘房干燥又可分為高溫快速、中溫中速和低溫慢速這三種干燥方法。
　　
　　A.高溫快速干燥法：這種方法是我國的傳統(tǒng)工藝，zui高干燥溫度為50℃左右，距離為25～30米，時間約2～2.5小時。具有投資小、干燥快等優(yōu)點。缺點是溫濕度難以控制、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、容易產(chǎn)生酥面等，已逐漸被其他方法取代。
　　
　　B低溫慢速干燥法：是20世紀80年代從日本引進的掛面烘干法，zui高干燥溫度不超過35℃，距離為400米左右，時間長達7～8小時。此法的特點是模仿自然干燥，生產(chǎn)穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。不足之處是投資大、干燥成本高、維修麻煩等，僅適于一些大中型掛面廠使用。
　　
　　C中溫中速干燥法：針對高溫快速法和低溫慢速法的優(yōu)點和不足，我國于20世紀80-90年代研究成功了中溫中速干燥法，主烘干區(qū)溫度35-45℃，時間為4小時左右。這種方法具有投資較少、耗能低、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量好的特點，已在國內(nèi)推廣。
　　
　　不管是哪種掛面干燥法，掛面干燥室的環(huán)境中溫度和相對濕度是影響掛面干燥質(zhì)量的兩個重要因素，對掛面干燥室進行溫濕度的控制也是掛面干燥過程中不可忽視一個環(huán)節(jié)！如果掛面干燥室的濕度過高，掛面的干燥速度和質(zhì)量都會大受影響；因此，建議在掛面的干燥室內(nèi)配置相應的百科特奧DH-8168C掛面干燥用除濕機及CFZ系列工業(yè)除濕機來對濕度進行有效控制！

　　
　　但低溫慢速干燥法需要7-8個小時的時間，如果遇到陰天或雨天，還是會受到天氣的影響，干燥室內(nèi)的濕度相對較大，這對干燥速度和掛面的品質(zhì)都是有很大影響的，因此，采用低溫慢速的干燥的方法就需要配置相應百科特奧DH-8168C掛面干燥用除濕機及CFZ系列工業(yè)除濕機來對濕度進行有效控制，這樣可大大加快干燥速度，避免在干燥過程中出現(xiàn)酥面、潮面、酸面等問題；以上關于有什么辦法讓掛面干燥變得更快速，掛面干燥用除濕機，安全和衛(wèi)生！的相關新聞資訊是正島電器為大家提供的！
　　
　　工業(yè)除濕機廠家記者核心提示：其實，在我國民間多采用自然風干的方法，這樣制作出來的掛面產(chǎn)品質(zhì)量好且不易出現(xiàn)酥面；但是極易受天氣影響，在陰天或雨天就沒辦法生產(chǎn)制作了；而在很多大中型掛面廠中多采用模仿自然風干的低溫慢速干燥法，這種方法具有生產(chǎn)穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量可靠的特點。
　　
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