現(xiàn)在有一個(gè)新的理由可以說服你吃蔬菜。人體腸道內(nèi)上千億的微生物以蔬菜中的纖維素ELISA試劑盒作為營養(yǎng)來源，并給我們提供能量。如果纖維素的攝入量下降，大量細(xì)菌將不能存活。如今，一項(xiàng)研究通過對幾代小鼠連續(xù)飼喂低纖維的飼料，發(fā)現(xiàn)它們腸道內(nèi)的微生物多樣性隨著代際的流傳越來越少。這對我們?nèi)祟惖娘嬍沉?xí)慣也起到了一定的暗示作用，同時(shí)，也可能解釋了為什么西方發(fā)達(dá)國家的人群高發(fā)免疫性疾病以及肥胖癥。
在人類采集到早期耕種的時(shí)代，每日的纖維素?cái)z入量是如今的三到四倍。這差距在美國尤為明顯。研究者們指出，發(fā)達(dá)國家的人體內(nèi)微生物多樣性相比發(fā)展中國家的人要少30%，這很有可能是由于纖維素?cái)z入量不足導(dǎo)致的。
這項(xiàng)新的研究在小鼠水平證實(shí)了這說法。Sonnenburg教授與同事們將小鼠在無菌環(huán)境中培養(yǎng)，之后給他們喂人類的糞便，使之腸道內(nèi)定殖人類的腸道微生物ELISA試劑盒。當(dāng)飼喂低纖維素飼料時(shí)，動物們腸道內(nèi)的微生物多樣性發(fā)生了明顯的下降（60%）。之后，這部分小鼠進(jìn)行交配，繁殖后代小鼠。結(jié)果顯示，它們的后代小鼠腸道內(nèi)竟然沒有微生物！作者解釋說這是因?yàn)橛H本腸道內(nèi)的微生物數(shù)量已經(jīng)低到一定程度，因而無法通過分娩，哺乳等方式傳給子代。
這些發(fā)現(xiàn)對我們目前的飲食習(xí)慣對后代的影響提出了嚴(yán)肅的質(zhì)疑。Sonnenburg博士認(rèn)為，即使我們傳遞給子代的關(guān)鍵成分是遺傳物質(zhì)DNA，但腸道微生物也能夠同時(shí)遺傳下去。而且更為嚴(yán)重的是，這些腸道菌一旦消失，很難重新在腸道內(nèi)定殖。
研究者們目前還沒有證明腸道菌ELISA試劑盒在人的代際遺傳中也會逐漸消失的現(xiàn)象，如果屬實(shí)，將會是一個(gè)重要的健康問題。然而，一些文章發(fā)現(xiàn)肥胖人群腸道內(nèi)微生物種群多樣性的確較低。而該研究則指出，多樣化的微環(huán)境相比單一的生態(tài)環(huán)境更容易在破壞后快速復(fù)蘇。
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