研究人員發現，人體中消化椰子油中的中鏈脂肪酸的方式與其他脂肪不同。由于消化中鏈脂肪酸需要的能量和酶更少，所以更易吸收和消化。我們的身體消化中鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸更容易，更。這種的分解不需要胰脂肪消化酶的加入，因此減少了胰腺和消化系統的壓力。對于那些患有消化或代謝系統紊亂的人來說，這非常重要。
本次研究中，腹部肥胖的女性每天食用椰子油，共服食了十二周。這些女性的體重和腰部贅肉減少，*增多，劣質*的量下降。用椰子油代替日常食用油可以有效調理健康并減少體重。
應該食用什么油進行烹飪呢，又有那些油應該避免使用呢？
選擇日常食用油，必須保證其加熱至高溫后不發生化學反應或者不會損害你的身體健康。高溫會氧化脂肪，形成身體不得不加工過濾的毒素和劣質*。
椰子油是理想烹調的成因。原因就是，椰子油幾乎是一種*飽和脂肪，加熱時更不容易受到破壞。而且椰子油是一種非常健康的食用油（食用適量的話），烹飪時可以使各種佳肴的香味更加微妙。
椰子油屬于低熱量脂肪，有助于控制體重。此外，椰子油可以刺激新陳代謝加速并補充能量，這與其他脂肪不同。這有助于控制體重和糖尿病病人中的血脂含量。大部分的椰子油屬于中鏈脂肪，使得它更易于吸收和代謝，很少像其他脂肪一樣被轉化成脂肪以備用。椰子油中含有豐富的抗氧化劑，即使存放一年之久，還保持這的抗氧效果。
幾千年前，熱帶的人們就開始使用椰子油保持發質濃密光澤。經常外用椰子油可以修復受損發質，促使發質濃密和頭皮健康并有效控制產生頭皮屑的真菌。許多人直接把椰子油作為肥皂替代品直接使用，或者在洗完澡后涂抹一些在身上。
椰子油是的保濕霜，潤膚和保濕效果非常好。它還有抗菌和抗真菌特性，可以緩解牛皮癬和皮炎。促進皮膚恢復的效果也極其顯著?？寡趸Ч梢詼p少皺紋并防止早衰。 本篇文章介紹了許多椰子油“畢其功于一役”效果。
