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  存在于質(zhì)膜與核被膜之間的原生質(zhì)稱為細(xì)胞質(zhì)（cytoplasm），細(xì)胞之中具有可辨認(rèn)形態(tài)和能夠完成特定功能的結(jié)構(gòu)叫做細(xì)胞器（organelles）。除細(xì)胞器外，細(xì)胞質(zhì)的其余部分稱為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) （cytoplasmicmatrix）或胞質(zhì)溶膠（cytosol），其體積約占細(xì)胞質(zhì)的一半。細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)并不是均一的溶膠結(jié)構(gòu)，其中還含有由微管、微絲和中間纖維組成的細(xì)胞骨架結(jié)構(gòu)。
一細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的功能：
 1）具有較大的緩沖容量，為細(xì)胞內(nèi)各類生化反應(yīng)的正常進(jìn)行提供了相對(duì)穩(wěn)定的離子環(huán)境。
 2）許多代謝過程是在細(xì)胞基質(zhì)中完成的，如①蛋白質(zhì)的合成、②mRNA的合成、③脂肪酸合成、④糖酵解、⑤磷酸戊糖途徑、⑥糖原代謝、⑦信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)。
 3）供給細(xì)胞器行使其功能所需要的一切底物。
 4）細(xì)胞骨架參與維持細(xì)胞形態(tài)，做為細(xì)胞器和酶的附著點(diǎn)，并與細(xì)胞運(yùn)動(dòng)、物質(zhì)運(yùn)輸和信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)有關(guān)。
 5）控制基因的表達(dá)與細(xì)胞核一起參與細(xì)胞的分化，如卵母細(xì)胞中不同的mRNA定位于細(xì)胞質(zhì)不同部位，卵裂是不均等的。
 6）參與蛋白質(zhì)的合成、加工、運(yùn)輸、選擇性降解。