一、產品介紹：
白酒為中國*的一種蒸餾酒，它是以糧谷類為主要原料，以大曲、小曲、麥麩及酒母等原料制成的酒醅，經發酵、蒸餾、陳釀而成的各類酒。濃香型白酒采用泥窖、續糟、固態發酵等釀造工藝，酒醅的質量對白酒的釀造起著至關重要的作用。
酒醅發酵是糠殼、水分、溫度、酸度、淀粉和曲藥六個因素綜合作用的過程。酒糟的結構及其質量直接決定著白酒的優劣，如果酒糟中糧粉過多，就會使酒醅的通氣性差、黏著度高、疏松度低，不利于微生物發酵以及產酒、產香；如果酒醅中糠殼量過高，就會導致糟醅過于疏松，柔軟度缺乏，不利于發酵。但目前對于酒醅品質的評價，多以感官評價為主，依靠釀酒人員用手捻捏酒醅，對酒醅品質進行評價，評價方法受個人經驗限制，主觀性強，難以形成系統理論。這導致對于酒醅品質要求難以統一，白酒品質也難以保證。因此，探索客觀、可量化的酒醅物理性質快速評價方法對于白酒標準化生產十分重要。
上海保圣酒醅物性測定儀帶有多種模式及配置多樣探頭，可用來評價食品一些重要品質指標，如在白酒行業中，通過TPA全質構模式可以測量酒醅的硬度、彈性、回復性等多方面性質，客觀測量酒醅物理性質；通過擠壓裝置，可用于測量白酒中黃水等液體的物理性質。
二、結構特點
1.自帶數據庫，不少于300種。
2.性價比高，儀器功能和應用和進口質構儀相同，而價格是進口儀器的三分
之一。
3.探頭和配件可以和進口儀器通用。
4.可以使用標準砝碼進行校正。
5.操作：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點擊鼠標可以進行儀
器各種操作 。
三、規格參數
1.力量感應元：20kg；(1kg、5kg、10kg、20kg、30kg、50kg、100Kg可選）。
2.力量感應元精度 ＝0.001g（精度同時同步到軟件顯示上）。誤差小于
0.001%。
3.量感應元校準，可以通過標準砝碼進行驗證和校正。
4.量感應元保護：標準砝碼的超標預警在軟件內自定義設置。具有力量感應元超負荷保護功能。同時軟件里可以設置力量感應元的保護范圍，更好保護力量感應元。
5.位移精度：0.001mm（精度同時同步到軟件顯示上）。
6.升降臂全距 0-350mm。
7.升降臂移動速度 0.001-20mm/sec，軟件操控移動，可將升降臂移動全距0.001-350mm內任意位置設定為默認移動位置，默認位置可以根據需要自主設定
8.速度解析度：0.001mm/s。
9.軟件數據采集率：可調20、50、100、200、400、500組/秒。每組4個通道同時讀取。
10.測試方法：軟件內含測試方法多種，包括：單次測試、黏度測試、全質構分析測試(TPA)、松弛測試、衰減度測試、循環測試等。軟件自動進行曲線的結果分析，用戶只需根據自己的需要選擇所要結果。同時曲線和結果可以同一個界面顯示。測試指標包括硬度(Hardness)、粘性（Adhesiveness）、彈性（Springiness）、粘聚性（Cohesiveness）、膠著性（Gumminess）、咀嚼性（Chewiness）、回復性（Resilience）等。
11.儀器保護功能：硬件部分含緊急停止裝置、上下極限控制裝置、軟件里可以進行力量感應元過載保護*設置，軟件檢測數據具有保密功能。
12.儀器操作：軟件曲線和測試結果同時顯示在一個界面上，上面是曲線，下面對于測試數據。測試數據如力，時間，距離，樣品高度在測試過程中同步顯示到的軟件。軟件頁面中英文可調，操作簡單容易上手，數據分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數，軟件即可自動計算結果。結果數據及曲線可以匯出Excel文檔及圖片。
13.技術：自帶不少于300種測試方法庫，方法包括具體測試的樣品名稱，樣品測試前準備方法，測試參數設置，測試后如何分析結果。
14.售后服務要求：儀器免費保修1年，雙方在現場核對驗收;免費安裝調試，免費對采購人技術人員的操作、維修、保養等方面進行培訓，直至能熟練，獨立操作，終身維護。
酒糟粘度測定 酒糟疏松度測定 酒醅發酵程度評價 酒醅物性評價 酒醅粘度測試
酒醅黏著性測定 酒醅疏松度測定 酒醅發酵過程控制測定儀 糧食發酵測試儀
白酒發酵過程控制 白酒發酵客觀測定控制方法
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