通信電纜 網(wǎng)絡(luò)設(shè)備 無線通信 云計(jì)算|大數(shù)據(jù) 顯示設(shè)備 存儲(chǔ)設(shè)備 網(wǎng)絡(luò)輔助設(shè)備 信號傳輸處理 多媒體設(shè)備 廣播系統(tǒng) 智慧城市管理系統(tǒng) 其它智慧基建產(chǎn)品
陜西億鑫鴻物聯(lián)技術(shù)有限公司
會(huì)員1.png)
陜西億鑫鴻物聯(lián)技術(shù)有限公司
閱讀：335發(fā)布時(shí)間：2024-10-18
提起“明廚亮灶”，大家對于那種用透明玻璃展示后廚，或在餐飲企業(yè)后廚安裝攝像頭等形式并不陌生。“明廚亮灶”規(guī)范操作流程提升了餐飲質(zhì)量與安全水平，不過需要注意的是，在一些城市的部分餐廳，“明廚亮灶”的實(shí)施效果令人擔(dān)憂。由于缺乏專人監(jiān)管、設(shè)備疏于維護(hù)，有的攝像頭對墻，有的實(shí)時(shí)監(jiān)控時(shí)間滯后甚至無法播放。一些餐廳的設(shè)備形同虛設(shè)，明廚“不明”，亮灶“難亮”。這顯然與“明廚亮灶”透明、公開、實(shí)時(shí)、可追溯等宗旨相背離。因此，必須多措并舉避免明廚“不明”亮灶“難亮”，不能讓“明廚亮灶”成為噱頭。
要提升“互聯(lián)網(wǎng)+”設(shè)備的覆蓋率。如今，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在學(xué)校和一些大型餐廳覆蓋率較高，但在一些中小餐廳尤其是小飯館仍存在不少盲區(qū)。讓消費(fèi)者通過微信掃描餐飲店內(nèi)的二維碼或下載APP，即可查詢到許可審批信息、日常監(jiān)管信息，并能實(shí)時(shí)看到“明廚亮灶”監(jiān)控視頻。積極推動(dòng)、引導(dǎo)中小餐廳“明廚亮灶”，對于做得好的餐飲企業(yè)，可以給予一些獎(jiǎng)勵(lì)或政策優(yōu)惠，比如評星評級等，提高餐廳的積極性。
廚師服穿戴識別系統(tǒng)對廚房人員穿戴進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測，無需人工干預(yù)，一旦檢測到未穿廚師服時(shí)，立即進(jìn)行告警，告知監(jiān)控管理中心，提醒相關(guān)人員及時(shí)處理。同時(shí)將告警截圖和視頻保存到數(shù)據(jù)庫形成報(bào)表，可根據(jù)時(shí)間段對告警記錄和告警截圖、視頻進(jìn)行查詢點(diǎn)播，方便進(jìn)行事后軌跡回溯。
廚師服穿戴識別系統(tǒng)可及時(shí)發(fā)現(xiàn)廚房違規(guī)行為，并實(shí)現(xiàn)智能檢測預(yù)警，提高監(jiān)管效率，降低人工審查成本，有效解決以往視頻大部分需要人工抽查，難以做到實(shí)時(shí)查看，且效率低下、成本高問題。
億鑫鴻廚師服穿戴識別系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)對后廚廚師廚師服穿戴全天候、全方位實(shí)時(shí)管理、智能識別，真正讓食品安全“可視、可感、可知”。
在學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)全覆蓋的基礎(chǔ)上，帶動(dòng)網(wǎng)絡(luò)訂餐企業(yè)逐步納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺并實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管，促進(jìn)食品加工過程公開，提升餐飲服務(wù)食品安全整體水平。
一直以來校園食品安全都是社會(huì)高度關(guān)注的話題，孩子在學(xué)校吃得好不好牽動(dòng)著每位家長的心。為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，中國電信貴州畢節(jié)分公司協(xié)同市場監(jiān)管局積極推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，讓曾經(jīng)“閑人免進(jìn)”的廚房重地，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的形式呈現(xiàn)在公眾視野，打破監(jiān)管難點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)最廣泛、最直接的監(jiān)督。
透明化，更放心。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺，實(shí)時(shí)播放后廚的視頻圖像，師生及家長可以及時(shí)掌握后廚備餐、食品加工、衛(wèi)生狀況等信息，讓后廚實(shí)現(xiàn)過程可控。同時(shí)，該系統(tǒng)的AI智能功能，能夠識別抓取有害生物，以及工作人員未戴帽子、口罩和玩手機(jī)等違規(guī)操作，讓學(xué)校食堂管理實(shí)現(xiàn)全程電子化、信息化、遠(yuǎn)程可視化的智能“云監(jiān)管”。
同參與，共監(jiān)督。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺實(shí)現(xiàn)“畫面可存儲(chǔ)、問題可核實(shí)、信息可追溯”。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺開放的微信小程序，讓師生、家長通過一部手機(jī)，就可以遠(yuǎn)程監(jiān)督切配、烹調(diào)、清洗、消毒等食堂加工操作過程。同時(shí)，還可以通過小程序?qū)Υ嬖谑称钒踩[患商戶進(jìn)行投訴舉報(bào)。監(jiān)督有渠道，讓師生、家長真真切切參與到食品安全監(jiān)管中來，讓飲食安全堡壘變得更加牢固。
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺的每個(gè)學(xué)校食堂，在儲(chǔ)存區(qū)、加工區(qū)、烹飪區(qū)、餐具清洗消毒區(qū)、備餐區(qū)等，安裝了多個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭，監(jiān)控視頻接入該平臺，實(shí)現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、智能抓拍、精準(zhǔn)監(jiān)管”。監(jiān)控視頻還可以抓拍食堂工作人員未佩戴帽子、口罩等不規(guī)范行為，并將畫面推送至學(xué)校管理人員和轄區(qū)市場監(jiān)管部門。同時(shí)，監(jiān)管部門、學(xué)生家長、學(xué)校老師在該平臺上還可以查看進(jìn)貨單據(jù)、食品采購及查驗(yàn)、餐具消毒、食品留樣等臺賬信息，讓后廚操作更加透明、食品更加安全、家長更加放心。
智慧城市網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗(yàn)證碼