商用廚房油煙器能對(duì)廚房油煙起到有效凈化的作用。由于廚房油煙成份復(fù)雜,燃燒過(guò)程中除了產(chǎn)生一氧化碳、二氧化碳和顆粒物體外,還逸出多種有害氣體,而且油煙中顆粒物粒徑分布廣,成份變化大,因此凈化難度很高,采用常規(guī)技術(shù)難以消除污染。必須使用專業(yè)的商用廚房油煙器才能對(duì)其凈化,使廚房油煙能達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)要求。
商用廚房油煙器采用機(jī)械凈化和靜電凈化雙重作用。將含煙廢氣通過(guò)商用廚房油煙器風(fēng)機(jī)吸入管道后,首*入凈化整流室,通過(guò)重力慣性凈化技術(shù),室內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)逐步對(duì)大粒徑污染物進(jìn)行分級(jí)物理分離,并且均衡整流。商用廚房油煙器將分離出的大顆粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒徑污染物進(jìn)入次級(jí)裝置——高壓靜電場(chǎng),商用廚房油煙器靜電場(chǎng)內(nèi)部分兩級(jí),一級(jí)為電離器,強(qiáng)電場(chǎng)使微粒荷電,成為帶電微粒,這些帶電微粒到達(dá)第二級(jí)集塵器后立刻被收集電極吸附,且部分炭化。同時(shí),商用廚房油煙器的高壓靜電場(chǎng)有效地降解有害成份,起到消毒、除味作用。最后通過(guò)濾網(wǎng)格柵,潔凈的空氣排出室外。

商用廚房油煙器的服務(wù)單位主要是為社會(huì)生活提供飲食服務(wù)的企業(yè)事業(yè)單位和其他經(jīng)營(yíng)者,主要類(lèi)型包括:(一)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu);(二)賓館、酒店、度假村等場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)性餐飲部門(mén);(三)設(shè)立機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等供應(yīng)部職工、學(xué)生等集中就餐的單位食堂;(四)廚房等集體用餐加工服務(wù)機(jī)構(gòu)。具體機(jī)構(gòu)如下:
1、廚房油煙導(dǎo)致和周?chē)用耜P(guān)系緊張的餐廳。
2、步行街開(kāi)設(shè)的餐廳、飯館。
3、工廠員工食堂。
4、對(duì)油煙凈化和油煙異味要求嚴(yán)格的高檔餐廳
5、韓國(guó)料理、日本料理、燒烤店油煙比較大的地方。
6、餐廳位置比較敏感的油煙處理比較棘手的地方。
7、機(jī)場(chǎng)配套餐廳、火車(chē)站候車(chē)大廳、無(wú)分管室外排放條件、要求目測(cè)排放無(wú)煙的餐廳及快餐店。
9、高檔別墅區(qū)、高爾夫場(chǎng)配套餐廳。
10、學(xué)校里的學(xué)生餐廳。
11、湘菜、川菜等油煙大的餐廳。
12、地鐵、捷運(yùn)站等無(wú)分管室外排放條件對(duì)油煙凈化器和異味排放要求嚴(yán)格的餐廳。
13、寫(xiě)字樓沒(méi)有專門(mén)的排煙管道,需要從百葉窗直接排放的。
14、高檔商場(chǎng)里的餐廳。
15、由于廚房產(chǎn)生油煙導(dǎo)致環(huán)保部門(mén)要求整改的餐廳。