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到飯店吃飯,自己拿試劑檢測地溝油

閱讀：506發布時間：2014-12-24

到飯店吃飯，很多人都擔心是否吃的是地溝油。昨天，現代快報記者從中國農業大學食品科學與營養工程學院獲悉，被衛生部今年5月份認可的3種有效快檢“地溝油"方法之一的“地溝油多參數綜合快速篩查方法"——“檢測試劑盒"小包裝，即將生產和銷售。這種試劑盒能在半小時內快速測出“地溝油"。對此研發方表示，“檢測試劑盒"只是初次篩選檢驗，準確率為80%，如果需要進一步確認是否是地溝油，還需要精密儀器檢測。

地溝油檢測難度有多大

地溝油的檢測是個老大難問題，衛生部征集檢測方法至今才有了初步結果。與此同時，網上也曾經一度流傳一些辨別地溝油不靠譜的技巧。

地溝油檢測為什么這么難？據了解，當前我們所說的地溝油，實際上已不單單是字面意義上，從下水道打撈上來的油脂，而是作為廢棄食用油的統稱，包括地溝油、潲水/泔水油、煎炸老油、劣質動物油等。

公司介紹，雖然質監部門和科研機構一直致力于找出各類廢棄食用油脂的共通點，但是，由于廢棄食用油的來源各不相同，經過各種加工和勾兌，結果，不僅包含的物質五花八門，含量也不盡相同。這給檢測也帶來了一定的困難。

目前地溝油也分為“三六九等"，加工工藝好的地溝油拿到實驗室里各項指標都很“漂亮"，大部分符合國家標準。

專家告訴記者，地溝油和食用油都是以甘油酸脂為主要基本成分，但其他的油脂機體復雜，干擾因素多，而且目前造假者已經到了相當高的水平.



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