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EHEC-腸出血性大腸埃希氏菌 Enterohemorrhage E．Coli，EHEC（E.coli O157:H7）為產腸毒素大腸桿菌埃希氏菌-腸出血致病性大腸埃希氏菌的一種，EHEC與志賀痢疾桿菌I型產生的毒素相似。
EHEC主要侵犯結腸，在腸道能使腸粘膜細胞壞死，引起組織病變-形成腸壁潰瘍； EHEC-大腸埃希氏菌O157：H7是毒力zui強的一種，該毒株對很多抗菌素都有不同的耐、抗藥性，嚴重者，可導致溶血性尿毒綜合征癥狀,治療不及時會引起死亡。
EHEC引起腸道侵襲性病變,主要在結腸部位。研究認為ETEC產生的志賀樣毒素與腸壁組織的微血管內皮細胞上的受體結合，引起血管損傷，同時激發局部細胞因子TNF、LPS及IL1β增加。這些細胞因子又增強受體對毒素的敏感性，促使血管損傷進一步加重。此毒素是否作用于其他臟器內皮細胞，激發產生細胞因子，引起局部損傷-引起血管出血情況的現象還有待進一步研究。
經研究認為,能夠傳播該病菌的動物有牛、雞、羊、狗、豬等，也有從鵝、馬、鹿、白鴿的糞便中分離出O157∶H7大腸桿菌的報道。其中以牛的帶菌率zui高，可達16%。可連續排菌1年。
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