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轉基因技術就是將人工分離和修飾過的基因導入到目的生物體的基因組中，從而達到改造生物的目的。常用的方法包括顯微注射、基因槍、電破法、脂質體等。轉基因zui初用于研究基因的功能，即把外源基因導入受體生物體基因組內（一般為模式生物，如擬南芥或斑馬魚等），觀察生物體表現出的性狀，達到揭示基因功能的目的。后來人們造出基因改造食品，因其安全性未確定，尚有爭議。
怎么看待轉基因食品？面對這個挑戰性的問題，袁隆平沒有回避：“轉基因食品問題，我的看法是這樣的，轉基因不能一概而論，基因多種多樣，有些基因特別是抗病蟲的基因，大家擔心人吃了會不會有問題？這些基因我們要慎重。但另外一些轉基因，如美國大豆的除草基因，大面積生產不用除草，沒有問題，不能談轉色變。”在袁隆平看來，分子育種的轉基因技術是解決糧食增產、保證糧食安全的科學措施，搞轉基因要合理研究，經過嚴格的科學試驗和把關。
支招河南：借鑒雜交水稻，早日研究出“超級麥”
袁隆平說，河南是糧食大省，主要種植小麥，產量很高，平均產量過了400公斤，非常不錯。“可以利用雜交小麥優勢攻關，這是一個發展方向。目前，中國在這方面走在美國前邊，但還沒有*成功，希望有志者加入研究的隊伍。”他建議同學們研究雜交小麥，實現中國的小麥夢，“計算機里種不出水稻，也種不出小麥，青年科技人員要不怕吃苦，走進實踐中去。”
袁隆平介紹，北京農科院以及云南等地都在研究雜交小麥，希望河南農大的師生，尤其是作物育種的研究生們，以及河南農科院的研究人員，加大力度研究雜交小麥，早日研究出“超級麥”，“小麥與水稻的研究有許多相通之處，需要相互借鑒學習。希望河南能夠研究出超級小麥，進一步提高小麥產量。”
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