沼氣厭氧發酵罐是在一個密閉罐體內完成料液的發酵、沼氣產生的過程。主要用來滿足微生物的生活條件，使它們在合適的環境中生活，以達到發酵旺盛，產氣量高的目的。大型養殖場想要把糞污綜合利用產生可以使用的沼氣，厭氧發酵罐是好的選擇。厭氧發酵罐是在一個密閉罐體內完成料液的發酵、沼氣產生的過程。主要用來滿足微生物的生活條件，使它們在合適的環境中生活，以達到發酵旺盛，產氣量高的目的。夜化階段主要是發酵細菌起作用，包括纖維素分解菌和蛋白質水解菌，產酸階段主要是醋酸菌起作用，產甲烷階段主要是甲烷細菌，他們將產酸階段產生的產物降解成甲烷和CO2同時利用產酸階段產生的氫將CO2還原成甲烷。
液化階段主要是發酵細菌起作用，包括纖維素分解菌和蛋白質水解菌，產酸階段主要是醋酸菌起作用，產甲烷階段主要是甲烷細菌，他們將產酸階段產生的產物降解甲烷和CO2同時利用產酸階段產生的氫將CO2還原成甲烷。
沼氣厭氧發酵罐的影響因素有：原料配比，厭氧發酵的碳氮比以20—30為宜，當碳氮比在35時產期量明顯下降；溫度在35—40℃為宜；PH值對于甲烷細菌來說，維持弱堿環境是必要的，它的PH范圍為6.8—7.5，PH值低，它使CO2大增，大量水溶性有機物和H2S產生，硫化物含量的增加抑制了甲烷菌的生長，可以加石灰調節PH，但是調整PH的方法是調整原料的碳氮比，因為底質中用以中和酸的堿度主要是氨氮，底質含氮量越高，堿度越大，當VFA（揮發性脂肪酸）>3000時，反應會停止。
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