研究人員，在一系列計算后，得出結論，減重時，肺部是把這些重量去除的主要“排泄器官"，形成的水則可能通過尿液、糞便、汗液、眼淚或其他體液排出，這些水分很容易補充。

在現實中，我們的身體會用脂肪來儲存經飲食攝取的過多的蛋白質或碳水化合物，儲存的形式為甘油三酯分子。從生物學上講，人們盼望著減掉的“肥"，實際就是儲存在細胞中的這些甘油三酯。

這種分子含有三種成分：碳、氫和氧。減肥的過程，實際就是將體內的甘油三酯分子“分解氧化"。

當甘油三酯分子被氧化時，這個過程會消耗許多氧氣分子并產生二氧化碳和水以及產生其他一些廢物。

通過一系列科學的公式，可以計算出要“燃燒"10千克的脂肪，個體需要吸入29千克的氧氣，這個燃燒脂肪的化學反應將產生28千克的二氧化碳和11千克的水。

專家說，幾乎在地球上生存的所有生物，都由碳、氧、氫組成，人體內的脂肪自然也不例外。脂肪被消耗后變成二氧化碳排出是正確的，但這有個大前提，就是必須經過有氧運動。“這篇論文結論的意思應該是，脂肪參與了氧化過程，經過代謝、提供能量后才變成了水和二氧化碳。

減脂的科學解釋：對于那些運動量很小，幾乎只靠節食來減脂的人來說，減肥是件痛苦的事，不僅與美食無緣，而且減脂成效也并不明顯。而那些天生就是胡吃海塞也不發胖的人著實令人羨慕。“我們現在也在作相應的研究，剔除基因因素，只研究人們如何攝入過多熱量而不會發胖。比如南方人肥胖者少，北方人則較多，可能因為環境冷熱的緣故，但是也要研究南方人如何在平時不運動的狀態下消耗脂肪的。

但是不論怎樣，減脂的過程就是攝入的熱量低于消耗的熱量。一般情況下，人體的基礎代謝大約需要2000卡路里的熱量。基礎代謝（Basal Metabolism，BM）是指人體維持生命的所有器官所需要的zui低能量需要。如果一個人不想通過運動減脂，那么就必須攝入比2000卡路里更低的熱量，即節食。“但是我們不推薦這樣的減脂方法，這樣不健康。一般來說，膳食可提供給人類每日賴以生存和活動所需的能量外，所攝入過量的碳水化合物和蛋白質可轉化為甘油三酯并貯存于脂肪細胞的脂滴中。而過量攝入的脂肪除了分解和再酯化外，則不會發生轉化。減肥，從生物化學角度來講，就是盡可能地消耗貯存于脂肪細胞中多余的甘油三酯，同時維持去脂體重。"