根據科學家的一項ELISA試劑盒研究表明，一種簡單的土豆提取物可以限制富含脂肪和精制碳水化合物飲食而引起的增重。這些實驗結果是如此令人驚訝，因此為了進一步確證，研究人員又重復了這個實驗研究人員連續10周給小鼠喂食可致肥胖的飲食。很快出現這樣的結果：平均體重25克的小鼠增重約16克。但是喂食相同食物、同時又攝取土豆提取物的小鼠，體重增加沒那么多：只有7克。這種提取物的好處是由于其高濃度的多酚——來自于我們所吃的蔬菜和水果的一種有益化學成分。

    在加拿大，由于飲食過度引起的肥胖率繼續上升，影響約1/4的成年人。肥胖可增加心血管疾病和癌癥風險。根據ELISA試劑盒這項研究，土豆提取物可用于預防肥胖和2型糖尿病的一種解決方案。

    專家稱：“提取物的每日劑量來自于30個土豆，但是我們并不建議你每天吃30個土豆。因為這會是一個巨大的卡路里數字。"相反，研究人員設想的是，將可用的提取物制成一種膳食補充劑，或僅僅是一種烹飪原料，在烹飪中添加使用。

   ELISA試劑盒研究人員解釋說：“土豆有成本比較便宜的優勢，它們已經是許多國家基本飲食的一部分。我們選擇在加拿大消費的一個土豆品種，它的多酚含量尤其豐富。"雖然人類和小鼠以相同的方式代謝食物，但是有必要采取臨床試驗來驗證這種提取物對人類的有益效果。男人和女人的*劑量有待于確定，因為他們的新陳代謝有所不同。2-去氧-D-葡萄糖    2-Deoxy-D-glucose    154-17-6
甘油    Glycerin;Glycyl alcohol;Trihydroxy propane;Propenyl alcohol    56-81-5
四乙二醇二甲醚;二甲氧基四縮乙二醇;四甘醇二甲醚;雙二乙氧基甲醚    Tetraethylene glycol diMethyl ether;DiMethoxytetraglycol;DiMethoxytetraethyleneglycol;TetraglyMe;Bis(2-Methoxy-ethoxyethyl)ether    143-24-8
己酸乙酯    Ethyl hexanoate;Hexanoic acid ethyl ester;Ethyl n-hexoate;Ethyl caproate    123-66-0
草酸鈉;乙二酸鈉    SodiuM oxalate;Ethanedioic acid disodiuM salt;Oxalic acid sodiuM salt    62-76-0
次黃嘌呤;次黃堿;6-氧嘌呤;6-羥基嘌呤    Hypoxanthine;Purine-6 (1H)-one    68-94-0
蒽醌    Anthraquinone;9,10-Anthracenedione;9,10-Dioxoanthracene;Dihydrodiketoanthracene;Ordinary anthraquinone;Morkit    84-65-1
苯甲酸銨;安息香酸銨    AMMoniuM benzoate    1863-63-4
巴比妥鈉;二乙基巴比土酸鈉;可溶性巴比通;佛羅拿鈉    Barbital sodiuM;5,5-Diethylbarbituric acid sodiuM salt;SodiuM barbital;SodiuM diethyl Malonylurea;SodiuM 5,5-diethylbarbiturate;Soluble barbital;Veronal sodiuM;Medinal    144-02-5
N.O-雙（*基硅烷基）-三氟乙酰胺    Bis(trimethylsilyl)trifluoroacetamide    25561-30-2
氫氧化鋅    Zinc hydroxide    20427-58-1
L-絲氨酸;;;L-β-羥基丙氨酸    L-Serine;L-β-Hydroxyalanine;(S)-2-AMino-3-hydroxypropionic acid;(S)-(+)-Serine;L-3-Hydroxy-α-alanine;Ser;S    56-45-1
2-氯乙酰胺;氯乙酰胺    2-ChloroacetaMideClCH2CONH2;2-Chloroeth*    1979-7-2
3,4-二氯苯胺    3,4-Dichloroaniline    95-76-1
三溴化硼;溴化硼    Boron tribroMide    10294-33-4
噻吩 99+％    Thiophene    110-02-1
1,3-丙二醇;1,3-二羥基丙烷    1,3-Propanediol;TriMethylene glycol    504-63-2
L-脯氨酸    L(-)-Proline, 99+%    147-85-3
D（-）-果糖    D(-)-Fructose    57-48-7
氯化膽堿    Choline Chloride    67-48-1
四氯化碳;四氯甲烷    Carbon tetrachloride;PerchloroMethane;BenzinoforM;Necatorina    56-23-5