氣相色譜技術在白酒分析中的應用

2025年03月27日 08:45北京普瑞分析儀器有限公司點擊量：0

氣相色譜技術以其*的三高一快（高靈敏度、高分離效能、高選擇性、快速分析）優點，已廣泛應用于食品和釀酒發酵工業，其中四川省品酒多、質量好，推廣應用氣相色譜技術也較普遍。氣相色譜技術在白酒分析中的應用主要有以下幾方面：

　　 1、對白酒衛生指標的監控：白酒中甲醇、雜醇油有酒類衛生監測的兩項重要指標。氣相色譜可直接進行分析成品中甲醇、雜醇油的含量，方法簡便快速，精密度好，象對偏差均小于 5% ，又能同時使白酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等醇得到單獨測定。

　　2 、對酒廠的基礎酒三項指標的測定：基礎酒的好壞決定成品酒能否達到質量標準的關鍵。對基礎酒的分析驗收和對主要微量成份的測定，是指導微機勾兌、產品質量穩定、統一質量標準，獲得工廠經濟效益的重要因素，而氣相色譜儀是的分析工具。基礎酒的三項指標：

　　a. 主體香含量測定：例如濃香型白酒的主體香是已酸乙酯，已被輕工部納入濃香型白酒標準（ QB850-83 ）。

　　b. 已酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯的酯比關系的測定，大量試驗表明：四大酯之間協調，恰當的兩比關系是決定酒香香氣濃郁，純正的關鍵，特別是已酸乙酯含量及其與乳酸乙酯的量比關系，如五糧液酒中乳酸乙酯與已酸乙酯之比值必須小于 1 。

　　c. 微量香味成份含量范圍的測定：白酒中四大酯作為主體香味成份決定了白酒的香型，但除此之外，其它微量的酯、酸、醛、酮都是助香成份，它們在助香過程中起著烘托、緩沖、平衡的三大作用，注意它們的含量范圍以及與主體香味成份的量比關系是否恰當，直接影響白酒的風味特征。

　　3 、開展對白酒芳香成份的剖析和風味關系的研究：白酒成份非常復雜，酒中的有些重要成份對酒的典型風味關系還沒有被認識，需要酒廠技術人員利用氣相色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開展醇和醇以外的多種復雜微量成份分析，為名特優白酒產品提供更廣泛、準確的科學依據。　

　　4 、對于各衛生防疫站，各技術產品質量監督檢驗所，可以應用氣相色譜技術來加強市場管理和打擊偽劣白酒產品。

色譜技術已廣泛應用于酒的釀造工業，氣相色譜儀能對白酒原輔料及成品中醛類、醇類、酯類及甜味劑、農藥殘留等安全性指標及白酒風味組分進行檢驗和有效控制。成都科捷根據目國內大多數酒廠實際情況，為您提供經濟實惠配置方案和快速配置兩套分析方案，能為白酒類企業的質量控制和生產認證提供有力的幫助，您可以任選一套配置，任意一套白酒分析氣相色譜儀的檢測結果都能達到國家標準。

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一：填充柱測定白酒中的醇酯
方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內標物定量白酒中的醇酯的含量。
測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。
檢測條件：柱溫90℃、檢測器135℃、汽化室135℃，載氣流量30ml/min，采用內標法定量。內標物為乙酸正丁酯。
所需其它配套設備：高純氮氣，氫氣和空氣氣源，工作站。

二：大口徑毛細管柱測定白酒中的醇酯酸
方法原理：該方法采用大口徑白酒毛細管柱，氫火焰離子化檢測器檢測。
測定組分：C2～C6脂肪酸等20多種組分
特點：和填充柱相比，具有較高的分離能力、較快的分離速度和較好的惰性；與小口徑毛細管相比，其柱容量較大，對進樣技術要求不苛求，可避免了分流造成的歧視效應。分析時間短約為15min。
檢測條件：柱初溫58℃保持4min，以每分鐘3.5℃升到120℃再每分鐘6℃升到198℃保持6min；汽化室220℃；檢測器220℃。

白酒填充柱分析譜圖圖片包含示意圖描述已自動生成
白酒毛細管柱分析譜圖

1	GC-9280氣相色譜分析儀	1臺
2	氫火焰（FID）檢測器	1套
3	分析柱	1支
4	色譜工作站	1套
5	空氣、氮氣、氫氣氣源	1套
6	電腦打印機自配	1臺

關鍵詞：食用酒精（白酒）色譜分析儀；白酒分析儀；白酒檢測色譜儀；白酒成分分析色譜儀酒廠；飲用白酒的氣相色譜測定

原創作者：北京普瑞分析儀器有限公司

關鍵詞：色譜儀分析儀器

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