2025年04月07日 08:54上海傳昊儀器有限公司點擊量：0
近年來，隨著頻頻曝出的食品安全事件，食品安全問題越來越受到人們的關注，相關食品檢測部門也加強對食品的監測。武漢恒信科技專注食品檢測儀器的研發，并提供食品安全檢測解決方案，包括有毒有害物質檢測或是常規食品添加劑、營養成分、包裝材料等分析檢測所需的設備和應用方法。
在食品行業zui為實用和應用較廣泛的檢測儀器是液相色譜儀，液相色譜適于分析檢測的對象是高沸點、熱穩定性差的大分子化合物，且分離能力好，靈敏度高，分析速度快。以下簡單介紹液相色譜儀在食品行業的幾種應用檢測項目。
液相色譜儀在食品行業幾個比較熱門的檢測項目是對的檢測、三聚氰胺的檢測以及二噁英、、食用明膠中的鉻等的檢測。這些物質是隱藏在食品中的隱形殺手，對人體有極大的傷害，并接連被曝出惡性中毒事件，用于檢測這些物質的相關儀器有柱后光衍生裝置、液相色譜法、原子吸收光譜法等。
食品中有毒有害物質，包括：農藥殘留、生物毒素、化學重金屬元素、環境污染物等，其中農藥殘留、生物毒素、環境污染物主要采用熒光、紫外、液相色譜儀等儀器進行檢測分析；食品中化學重金屬元素的檢測還需用到原子吸收光譜儀、微波消解儀、等離子體質譜儀等更為精密的檢測儀器。
食品添加劑是在食品生產過程中不可避免要添加的物質，根據國家食品添加劑規范，有些添加劑是可以用的，有些是明令禁止添加的，例如：營養強化劑、甜味劑、防腐劑、著色劑、乳化劑、塑化劑等。用于食品添加劑檢測的儀器是紫外、酶標儀、液相色譜儀。
人體必需的營養成分，如：氨基酸、維生素、礦物質、總黃酮等，主要來源于食物，檢測食品中這些營養成分主要采用的儀器是熒光、紫外、液相色譜儀、氨基酸分析儀、原子吸收光譜儀。
食品安全問題除了食品本身，食品包裝材料也是檢測的重點。食品包裝材料生產過程中會有多環芳烴、鄰二甲苯鹽等蒸發殘渣，這些物質混入食品中，也會對人體造成健康危害。常用于食品包裝材料檢測的儀器有熒光、紫外、液相色譜儀。
另外一個食品行業令專家學者、消費者關注的問題及時轉基因問題。轉基因技術運用于食品行業，一方面對農產品的產量做出了貢獻，另一方面，轉基因食品對人體健康存在的威脅也是不可小覷的。用于檢測大豆、玉米、番茄、食用油脂、植物性飼料等轉基因食品，主要采用熒光、紫外、核酸提取儀、液相色譜儀。
在使用液相色譜儀等儀器對食品進行分析檢測過程中，樣品溶液的制備，檢測條件的控制都尤為重要。樣品經固相萃取裝置提取、溶劑過濾器進行過濾方可以備液相色譜儀使用。檢測過程中溫度的控制，尤其是色譜柱溫度的調整和控制，須使用到柱溫箱進行程序升溫控制。檢測結果的準確性對于食品安全分析尤為重要。
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