校園食堂明廚亮灶智能監控系統-燧機科技將廚房后面的區域進行實時監控系統，為校園內學生食品安全保駕護航。校園食堂明廚亮灶智能視頻監控系統，針對廚師不穿廚師工作服、不戴廚師帽口罩、陌生人員進入后廚、廚師工作時間玩手機打電話、后廚出現貓狗老鼠等行為問題狀況，系統自動識別抓拍告警。
為了達到對企業端后廚食品安全衛生24小時全天無盲區監管，同時必須滿足聯網監管的要求，需要在企業后廚每個區域安裝帶紅外的高清網絡攝像機。攝像頭的安裝需覆蓋原料庫、清洗、切配、烹飪、備用及餐具消毒等場所。各餐飲單位前端視頻信息根據監控專網連接平臺，監管員可以通過監管平臺查詢每個商家實時畫面，對人員、環境、食物進行合理監控；智慧餐廳生產監管平臺根據物聯網對工作溫度、濕度、機器運行情況等數據進行實時采集和分析。一旦發現出現異常及時進行告警提示。
校園食堂明廚亮灶智能監控系統-燧機科技可利用計算機或手機客戶端查詢每個餐飲單位的后廚實時畫面，對人員、物品、環境、食物進行合理監控；支持隨機抽查；支持監管截圖，監管人員發現違法違規行為時可以截圖并記錄事件信息歸檔，事件記錄支持快速查詢對應時間點的錄像回放。運用4G/5G/WiFi等通訊渠道獲得前端音頻視頻信息，根據對場景下的監控錄像圖像進行自動識別和分析，完成對后廚的透明化、規范化、智能化、可視化管理及預警信息。
AI智能預警包含：老鼠、廚師帽、口罩、抽煙、煙火、明火離崗、非法闖入、夜間人員闖入等自動檢索。智能AI預警系統，大大提升運營效率，不僅可以幫助企業減少監管任務量，還可以排查安全隱患，杜絕安全事故發生。通過網絡開放，顧客可以用網頁、手機APP等，隨時查看餐飲單位生產制造實時操作畫面。
